Porovnání rostlinných náhražek mléka
Potřebujete něčím nahradit kravské mléko, ať už kvůli alergii nebo z jiného důvodu? Nezoufejte, v dnešní době není problém zakoupit rostlinné náhražky a nutno podotknout, že výběr je opravdu široký. Pro ty z vás, kteří ještě nemají tyto produkty vyzkoušené nebo zkusili jen některé, jsem si dovolila připravit hodnocení několika vybranných náhražek, které běžně zakoupíte v supermarketech a ty, které máme odzkoušeny u nás doma.
Rostlinných náhražek mléka existuje na trhu celá řada. Alergici nebo třeba vegetariání či vegani si jistě to své "mléko" najdou.Proč kupuji náhražky mléka?
O tom, jaký je rozdíl mezi alergií na mléčnou bílkovinu a intolerancí laktózy jsem psala ve svém předchozím článku zde. Zmínila jsem se také, že obě moje dcery trpí alergií na mléčnou bílkovinu, z tohoto důvodu používám v kuchyni kromě klasického kravského mléka rostlinné náhražky. Těch je na trhu celá řada, můžeme vybírat od nejběžnějších sójových či rýžových přes ovesné až po mandlové nebo třeba kokosové.
Podle čeho vybírat?
Základním kritériem je zcela jistě chuť. Ta je ovšem individuální, a tak si každý musí sám zvolit, zda upřednostní chuť neutrální, nasládlejší nebo specifickou pro základní obsaženou složku (sója, rýže, obilí atd.). Vedle chuti je třeba zvážit, k čemu budeme náhražku používat. K přímé konzumaci, k vaření nebo pečení slaných či sladkých pokrmů nebo k napěnění do kávy? Také hustota se může lišit, některé produkty jsou krémovité, jiné spíše vodové. Někdo si potrpí na bio, vegetariánské nebo veganské produkty, jiný volí podle složení, zda výrobek obsahuje či neobsahuje lepek nebo cukr, někdo další vybírá dle nejrůznějších příchutí nebo obsažených vitamínů. V neposlední řadě je důležitou informací také cena.
Dražší nebo levnější?
Z počátku jsem se snažila kupovat spíše dražší produkty zvučnějších značek, ale vzhledem k tomu, že obě moje děti ani před nástupem alergie nebyly extra milovníky mléka a já je používám sporadicky (do omáček, polévek nebo pro přípravu nějakého dezertu), nebyla jsem schopna vypotřebovat celé balení a doslova a do písmene jsem zbytky vylévala do záchodové mísy, proto jsem se rozhodla vybírat převážně z těch levnějších. A tyto, které se u nás v lednici objevují nebo objevovaly nejčastěji, bych vám ráda představila v následujícím srovnání.
Hodnocení náhražek mléka
Zajíc Sójový nápoj natural
Základní surovina a její podíl (%)
sója - 30 %
Forma
tekutá
Použití
příprava nápojů, příprava dezertů, vaření i pečení, cereální snídaně, do kávy
Skladování
minimální trvanlivost - na obalu
- nízká cena
- široké použití
- bez laktózy, bezlepkový
- široké použití
- delší trvanlivost
- horší složení
- lehká sójová pachuť
- s přídavkem cukru
Organic Soy Drink - Take It Veggie
Základní surovina a její podíl (%)
sója - 9 %
Forma
tekutá
Použití
příprava nápojů, vaření i pečení, do kávy
Skladování
????
- BIO, vegan, vegetariánský
- lze dobře napěnit
- nízká cena
- bez laktózy, bezlepkový
- neslazeno
- vyšší obsah bílkovin
- krémová konzistence
- lehká sójová pachuť
Alnatura Soja Drink
Základní surovina a její podíl (%)
sója - 7 %
Forma
tekutá
Použití
příprava nápojů, vaření i pečení, do kávy
Skladování
minimální trvanlivost - na obalu
- BIO, vegan, vegetariánský
- lze dobře napěnit
- krémová konzistence
- vyšší obsah bílkovin
- nízká cena
- bez laktózy, bezlepkový
- neslazeno
- lehká sójová pachuť
Tesco Soya Drink
Základní surovina a její podíl (%)
sója - 9 %
Forma
tekutá
Použití
vaření i pečení, do kávy
Skladování
Po otevření uchovávejte v chladničce ve svislé poloze a spotřebujte do 5 dnů.
- neslazeno
- lze dobře napěnit
- obohaceno o vitamíny
- BIO, vegan, vegetariánský
- vyšší obsah bílkovin
- nízká cena
- bez laktózy, bezlepkový
- krémová konzistence
- horší složení
- lehká sójová pachuť
- vodová konzistence
Organic Oat Drink - Take It Veggie
Základní surovina a její podíl (%)
oves - 12 %
Forma
tekutá
Použití
příprava nápojů, příprava dezertů, vaření i pečení, cereální snídaně, do kávy
Skladování
Po otevření uchovávejte v chladničce ve svislé poloze a spotřebujte do 3 dnů.
- široké použití
- BIO, vegan, vegetariánský
- krémová konzistence
- příjemná chuť
- lze dobře napěnit
- nižší obsah bílkovin
- obsahuje lepek
- s přídavkem cukru
Organic Oat Drink - Tesco
Základní surovina a její podíl (%)
oves - 11 %
Forma
tekutá
Použití
příprava nápojů, příprava dezertů, vaření i pečení, cereální snídaně, do kávy
Skladování
Po otevření uchovávejte v chladničce ve svislé poloze a spotřebujte do 5 dnů.
- BIO, vegan, vegetariánský
- příjemní chuť
- krémová konzistence
- lze dobře napěnit
- s přídavkem cukru
- obsahuje lepek
- vyšší cena
- nižší obsah bílkovin
Bio Soja Drink Natur
Základní surovina a její podíl (%)
sója - 8 %
Forma
tekutá
Použití
vaření i pečení, do kávy
Skladování
Po otevření uchovávejte v chladničce ve svislé poloze a spotřebujte do 4 dnů.
- lze dobře napěnit
- BIO, vegan, vegetariánský
- neslazeno
- nízká cena
- vyšší obsah bílkovin
- bez laktózy, bezlepkový
- krémová konzistence
- lehká sójová pachuť
Organic Almond Drink - Take It Veggie
Základní surovina a její podíl (%)
mandle - 2 %
Forma
tekutá
Použití
příprava nápojů, příprava dezertů, vaření i pečení, cereální snídaně, do kávy
Skladování
Po otevření uchovávejte v chladničce ve svislé poloze a spotřebujte do 3 dnů.
Jaké je naše hodnocení?
Co se chuti týče, nechala jsem hodnocení na dětech. Já jsem těmto rostlinným produktům na chuť nepřišla, ať jsem vyzkoušela jakékoliv, vždy mi na chuti něco vadilo, naštěstí se v tomto směru omezovat nemusím, takže u nás v lednici najdete i klasické kravské mléko. Po několikaletém testování je u mých dětí jednoznačným favoritem ovesné mléko z Kauflandu, jejich privátní značka Take It VeggieOrganic - Oat Drink, používají ho hlavně ke snídani s cereáliemi, já jsem schopna z něj uvařit i upéct cokoliv, takže se snažím kupovat převážně toto. Když se mi třeba jen kvůli tomuto nápoji do Kauflandu nechce a koupím podobné v jiném řetězci, vždycky remcají, takže se to děje opravdu jen minimálně. Nevýhodou je, že se po otevření musí spotřebovat do tří dnů, jak jsem se již zmínila, velkou spotřebu nemáme, a tak bych přivítala, kdyby se dalo koupit třeba v půllitrovém balení. Než jsme objevili tuto ovesnou náhražku kupovala jsem převážné sójové nápoje, které jsou určitě bohatší na bílkoviny, ale zase mají pachuť po sóji, a to dětem úplně nevyhovovalo, z těchto jim asi nejvíce chutnal nápoj Bio Soja Drink Natur z drogérie dm (cenově asi vůbec nejdostupnější), možná ještě více Alnatura Soja Drink, ten se ale tuším, dá koupit jen v Glóbusu, a to je od nás trochu z ruky. Co mám doma pořád, je sójový nápoj Zajíc, vyhovuje mi, že se nemusí spotřebovat tak rychle, sice si ho musíte připravit, ale to zabere maximálně 3 minuty, takže když někdy nemáme v tekuté podobě, použiji třeba do omáčky tuto sušenou variantu (i když složení nic moc). S rýžovými náhražkami jsem u dcer vůbec nepochodila, takže je v hodnocení ani nenajdete, dle mého názoru jsou bez chuti a bez zápachu, spíše taková obarvená voda, věřím ale, že někomu mohou vyhovovat, a dokonce i chutnat, každý z nás je přeci jiný!
A co vy? Máte zkušenosti s rostlinnými náhražkami mléka? Které vám nebo vašim dětem chutnají nejvíce? Budu ráda za vaše názory a připomínky v komentářích níže.